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Eficiencia, el camino a seguir

Asociación Argentina Productores de Porcinos
Hay una frase bíblica que habla de que hay 7 años de vacas gordas y 7 años de vacas flacas y que hay que hacer todo bien y ahorrar en los años de vacas gordas, para poder posar sin inconvenientes los años de vacas flacas.

El sector porcino nacional viene de varios años de resultados positivos, mas allá de algunos momentos muy puntuales complicados, pueden significar para la frase anterior los años de las vacas gordas.

Si bien la producción ha aumentado de forma considerable en estos años y hay granjas con niveles productivos muy buenos, el promedio país se ha movido muy poco y es ahí donde debemos hacer mucho hincapié, aprovechando las situaciones particulares del momento y avanzar directamente hacia una eficiencia de los resultados obtenidos.

El costo de producción de Argentina sigue estando entre los más bajos del mundo, pero no es debido a la eficiencia de su producción, sino a condiciones especiales del costo de alimentación. Cuando hacemos la comparación con otros países, algunos vecinos nuestros, estamos muy por debajo de dos parámetros fundamentales que denotan eficiencia y que son:

  • - Kilos producidos por madre y por año
  • - Conversión alimenticia
En el primer caso el aumento de los kilos producidos por madre al año se puede incrementar por el aumento de animales terminados por madre, pero también por el peso de cada uno de ellos. Por lo general esta última es mucho más fácil de lograr que la de aumentar las cabezas.

Un ejemplo es para la producción por madre año de 20 animales de 100 kg cada uno obtenemos 2.000 kg., si los terminamos en 120 kg. cada uno, obtendremos 2.400 kg. un 20% mas con las mismas cabezas. Manteniendo el resto de las variables fijas la mejora en el costo de producción es del 5%, que en momentos difíciles puede significar ganar o perder.

En el segundo caso la conversión alimenticia también nos puede dar resultado positivos o negativos de acuerdo como la manejemos.

Si nuestra granja tiene una conversión alimenticia total de 3.2 kg. de alimento por cada kg producido y mediante una mejora en los alimentos, en evitar pérdidas por malos comederos o en la utilización de productos que dan mejor eficiencia, podemos disminuir a 3 kg. de alimento por cada kg producido la disminución del costo es del 6.5%, que al igual que en el caso anterior puede en momentos difíciles colocarnos dentro o fuera de la rentabilidad.

Normalmente uno se acuerda de hacer las mejoras cuando la situación está mal y posiblemente ya sea tarde.

STAFF TECNICO DE LA AAPP

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Los datos de precios y peso vivo promedio han sido ponderados en función de las cabezas comercializadas. Estos precios no incluyen IVA. Puede detener la marcha de los precios, oprimiendo el botón del mouse sobre los mismos. Con otro clic, reanuda la misma.

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